Chocotorta: công thức dễ dàng mà không cần lò nướng từng bước

sô-cô-la Đây là một trong những món tráng miệng truyền thống và dễ làm nhất trong ẩm thực Argentina. Món ăn này không chỉ ngon mà việc chế biến món ăn này không cần đến lò nướng, điều này khiến món ăn này trở thành một lựa chọn hoàn hảo cho bất kỳ dịp nào, chẳng hạn như sinh nhật, bữa ăn nhẹ hoặc khi bạn muốn gây bất ngờ cho những đứa trẻ trong nhà. Ngoài ra, việc chuẩn bị cùng trẻ em là điều lý tưởng vì nó không liên quan đến bất kỳ kiểu nấu nướng nào và rất thiết thực.

Thành phần:

• Bánh quy sô cô la (số lượng tùy thuộc vào kích thước của bánh, thường là 25-30 bánh)
• 1 kg dulce de leche
• 1 kg kem phô mai hoặc kem sữa
• Cà phê pha loãng trong nước hoặc sữa sô cô la (để nhúng bánh quy)
• Tùy chọn: trang trí bằng mì sô cô la, vỏ bào, kem chantilly hoặc bột ca cao

Từng bước chuẩn bị:

1. Chuẩn bị hỗn hợp kem: Trong một tô lớn, trộn dulce de leche và phô mai kem hoặc kem đặc. Trộn đều cho đến khi thu được hỗn hợp mịn và đồng nhất có màu caramel nhạt. Phô mai kem phải ở nhiệt độ phòng để tạo điều kiện cho sự kết hợp của nó, điều này sẽ giúp hỗn hợp dễ quản lý hơn.

2. Làm ẩm bánh quy: Chuẩn bị một tách cà phê pha loãng trong nước hoặc sữa sô cô la. Làm ẩm nhẹ từng chiếc bánh quy trong cà phê hoặc sữa, đảm bảo không ngâm quá nhiều để chúng không bị nát. (Mẹo: Nếu bạn thích hương vị nhẹ hơn, hãy dùng sữa sô cô la; để có cảm giác trưởng thành hơn, hãy chọn cà phê.)

3. Lắp ráp bánh: Trên khay có cạnh cao hoặc khuôn có thể tháo rời, đặt lớp bánh quy đã làm ẩm đầu tiên phủ kín toàn bộ đáy. Sau đó phết một lớp kem dulce de leche lên trên mặt bánh. Lặp lại quá trình xen kẽ các lớp bánh quy và kem cho đến khi bạn đạt được khoảng 6 lớp bánh quy và 5 lớp kem, hoặc chiều cao mong muốn. Lớp cuối cùng phải là kem để có lớp nền mịn màng.

4. Trang trí: Bạn có thể trang trí bề mặt sô cô la bằng bất cứ thứ gì bạn thích: bột ca cao, sô cô la bào hoặc kem chantilly. Một lựa chọn tuyệt vời khác là sử dụng túi đựng bánh ngọt để trang trí với nhiều kem dulce de leche hơn ở các cạnh hoặc thậm chí thêm những miếng sô cô la bào.

5. Làm lạnh: Đặt sô cô la vào tủ lạnh và để nguội ít nhất 6 giờ, mặc dù lý tưởng nhất là để yên trong 12 giờ hoặc chuẩn bị vào ngày hôm trước. Thời gian nghỉ này rất cần thiết để bánh được làm ẩm tốt và hòa quyện với kem, đạt được kết cấu đồng nhất khi cắt bánh.

6. Thời gian phục vụ: Sau thời gian nghỉ ngơi, lấy chocotorta ra khỏi tủ lạnh và sẵn sàng phục vụ. Hãy nhớ rằng để trong tủ lạnh càng lâu thì độ đặc và hương vị của nó sẽ càng ngon.

Các biến thể của chocotorta:

Mặc dù công thức ban đầu sử dụng bánh quy sô cô la và hỗn hợp dulce de leche và phô mai kem, nhưng đây là một món tráng miệng rất linh hoạt và dễ thích nghi. Ở đây chúng tôi để lại cho bạn một số lựa chọn:

• Cookie khác nhau: Nếu không có bánh quy sô cô la, bạn có thể dùng bánh quy có hương vị khác như vani hoặc dừa.
• Tắm bánh quy: Nếu bạn muốn tạo cho bồn tắm một hương vị khác, bạn có thể làm ẩm chúng trong rượu, chẳng hạn như rượu cà phê dành cho người lớn.
• Điền thay thế: Thay vì kem phô mai, hãy thử kem đánh bông hoặc mascarpone để thay đổi kết cấu.

Món tráng miệng này, rất giống với món tiramisu nổi tiếng nhờ các lớp và kết cấu của nó, đã trở thành món ăn cổ điển trong các nhà bếp ở Argentina kể từ khi nó được tạo ra vào những năm 80, khi nhà báo Maite Madragaña kết hợp bánh quy Chocolinas, phô mai kem Mendicrim và Ronda dulce de leche. Tuy nhiên, nó đã phát triển theo sở thích và sở thích cá nhân, khiến nó trở thành một món tráng miệng đặc biệt và được mọi người yêu thích.

Chocotorta là một lựa chọn tuyệt vời để mang đến trong các buổi họp mặt gia đình hoặc bất kỳ lễ kỷ niệm nào mà bạn đang tìm kiếm một món tráng miệng dễ làm, tiết kiệm và ngon miệng không thể cưỡng lại. Chiếc bánh này rất phù hợp với số lượng lớn vì bạn không cần lò nướng hay quá nhiều dụng cụ để chế biến và hương vị của nó gây nghiện đến mức mọi người sẽ muốn lặp lại.

Hãy dám thử món chocotorta cổ điển này và thêm dấu ấn cá nhân của bạn vào dịp đặc biệt tiếp theo!